Bûche de Noël

Bûche de Noël to bożonarodzeniowe ciasto, pochodzące z Francji,  które kształtem przypomina polano drewna. Jest to czekoladowa rolada z kremem także czekoladowym z dodatkiem rumu. Jest bardzo proste do wykonania i niezwykle pyszne (zwłaszcza krem). Gotową roladę można udekorować listkami i czerwonymi owocami, gałązkami jodły lub świerku lub jakimiś cukrowymi grzybkami.

Składniki na ciasto:

• 8 żółtek
• 4 białka
• 150 g cukru
• 100 g mąki
• 1/2 szklanki kakao

Przygotowanie:

• Żółtka ubić z cukrem i kakao na puszystą masę.
• Białka ubić ze szczyptą soli.
• Obie masy połączyć ze sobą.
• Do masy wsypać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać.
• Brytfankę wyłożyć pergaminem i rozprowadzić gotową masę równo po całej powierzchni.
• Piec około 10 min w 220 stopniach.
• Po upieczeniu ciasto położyć na wilgotną ściereczkę i razem zawinąć w rulon. Pozostawić do ostygnięcia.

Składniki na krem:

• 2 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 250 g masła
• 100 ml rumu

Przygotowanie:

• Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
• Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę.
• Dodać rum i na koniec roztopioną czekoladę.
• Dokładnie wymieszać cały krem.

Gdy ciasto wystygnie, należy je rozwinąć i nałożyć krem zostawiają trochę na dekorację wierzchu ciasta. Zwinąć roladę i całość posmarować resztą kremu, robiąc wzroki przypominające korę drzewa.

Gotowe ciasto można udekorować, jak już wyżej wspomniałam. Ja postanowiłam zrobić listki z masy marcepanowej, zabarwionej zielonym barwnikiem spożywczym oraz wiśniami (wyjętymi z domowej wiśniówki). Oczywiście wszystko posypałam cukrem pudrem, który ma przypominać śnieg.

Wesołych Świąt!