poniedziałek, 24 grudnia 2012

Świąteczna wioska


Dostałam w prezencie silikonową formę w kształcie domków. Idealna do pieczenia świątecznych domków. Wybrałam ciasto czekoladowe (można użyć podobnego jak na czekoladowe cupcakes). 



Formę wypełnić najlepiej do 3/4 wysokości. Ja wypełniłam prawie po brzegi i gdy ciasto urosło musiałam spory kawałek odciąć.
Gdy ciasto wystygnie, domki można udekorować lukrem królewskim (przepis w poprzednim poście).




sobota, 22 grudnia 2012

Pierniczki i Gingerbread House



Święta już za dwa dni, więc najwyższa pora upiec pierniczki.

Składniki:
  • 500 g mąki
  • 200 g miodu
  • 200 g cukru
  • 50 g masła
  • jajko
  • łyżka sody oczyszczonej
  • 1 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • lub 2 łyżki przyprawy do pierników
Przygotowanie:
  •  Miód, masło i cukier podgrzać w rondelku aż do rozpuszczenia. Pozostawić do ostygnięcia.
  • W misce wymieszać mąkę, przyprawy, sodę.
  • Dodać ostudzoną masę i jajko.
  • Wymieszać wszystko mikserem, a później ręcznie wyrobić masę.
  • Masę wstawić do lodówki na ok. godzinę.
  • Gotową masę rozwałkować i wycinać foremkami kształty. 
  • Piec w 180 stopniach aż się ciasteczka zarumienią (ok. 7-9 min).

Gotowe pierniczki najlepiej udekorować lukrem królewskim. Przepis jest prosty:
  • 2 białka
  • 3 szklanki cukru pudru
Białka ubijać z cukrem pudrem aż masa będzie gęsta i błyszcząca.

Z tego ciasta można również upiec Gingerbread house. Potrzebny jest tylko szablon, jest ich całe mnóstwo w internecie. Ściany i dach sklejać lukrem królewskim.







    niedziela, 16 grudnia 2012

    Pani i Pan Jednorożec


    Urodzinowe cupcakes z jednorożcami, chmurkami i tęczami. Babeczki waniliowe z kremem także o smaku waniliowym.






    wtorek, 11 grudnia 2012

    Let it snow, let it snow, let it snow


    Za oknami śnieg, zbliżają się święta, czas więc zacząć świąteczno - zimowe wypieki. Zaczęłam od babeczek z kremem waniliowym i płatkami śniegu. Oczywiście z cukrowymi płatkami śniegu, a żeby były smaczniejsze dodałam trochę aromatu cytrynowego do masy cukrowej. Specjalnymi wykrawaczkami powycinałam płatki małe, średnie i duże i pozostawiłam na jakiś czas, aby trochę stwardniały.


    Krem zrobiłam maślany z dodatkiem aromatu waniliowego (z prawdziwej wanilii .... pycha!).









    Wyszły chyba bardzo dobrze, bo zniknęły szybciej niż cupcakes z goździkami i właściwie następnego dnia już nie było po nich śladu.

    niedziela, 9 grudnia 2012

    Cytrynowe babeczki







    Coś dla urozmaicenia - babeczki cytrynowe z kremem cytrynowym. Pierwszy raz robiłam, zmodyfikowałam trochę przepis na czekoladowe babeczki. I okazało się, że cytrynowe też są bardzo smaczne. Krem wybrałam maślany, ponieważ pierwotnie miałam babeczki udekorować w kwiatki (a taki krem idealnie się do tego nadaje), niestety podczas prób popsułam dwa worki cukiernicze. I tym samym postanowiłam już nie kombinować i zrobiłam tylko prostą dekorację z kremu oraz listków melisy i mięty.

    Przepis:

    Składniki (na około 12 dużych babeczek):
    • 180 g masła
    • 2 jajka
    • 2 szklanki mąki
    • 1 szklanka cukru
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1/2 szklanki mleka
    • aromat cytrynowy, lub wyciśnięty sok z cytryny (ja wybrałam aromat)
    • skórka starta z połowy cytryny
    Przygotowanie:
    • Ubić jaja.
    • Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę.
    • Połączyć masło z ubitymi jajami.
    • Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko.
    • Dodać aromat i skórkę z cytryny.
    • Masę przełożyć do papilotek.
    • Piec ok 15-20 min w 180 stopniach.






    Krem maślany o smaku cytrynowym

    Składniki:
    • 200 g masła
    • 250 g cukru pudru
    • 2 łyżki mleka
    • 1 łyżeczka aromatu cytrynowego / lub sok z cytryny
    • kwasek cytrynowy (żeby trochę przełamać słodycz kremu)
    • opcjonalnie: drobno posiekane kawałki miąższu cytryny (ja dodałam żeby krem był bardziej kwaskowaty, można zastąpić kwaskiem cytrynowym)
    Przygotowanie:
    • Masło o temperaturze pokojowej  ubić z cukrem pudrem na jednolitą, kremową masę.
    • Dodać aromat cytrynowy, kwasek cytrynowy, mleko. Dokładnie wymieszać.
    • Kremem udekorować babeczki.
     Gotowe! :)