Cupcakes z różyczkami

Po raz kolejny czekoladowe cupcakes. Tym razem postanowiłam udekorować je kremowymi różyczkami. Czekałam z niecierpliwością, aby własnoręcznie zrobić takie różyczki i wypróbować nową końcówkę do dekoracji.

Róże to krem śmietankowy zabarwiony różowym barwnikiem spożywczym. Po wstawieniu do lodówki krem zastyga i różyczki pozostają w takiej formie.

Sposób wykonania różyczek jest dosyć prosty, wystarczy posmarować przestygniętą babeczkę odrobiną kremu, a następnie wyciskać około 1 - 1,5 cm płatki odpowiednią końcówką.

I gotowe. Mi taki kształt wyszedł dopiero na drugiej babeczce. Warto trochę poćwiczyć, bo efekt jest naprawdę cudny.

Pippi Långstrump - kruche ciasteczka

Podczas pobytu w Szwecji kupiłam parę wykrawaczek do ciastek m.in. w kształcie mojej ulubionej Pippi oraz jej małpki Nilssona i konia, oraz w kształcie Muminka i Małej Mi, konika z Dalarna i łosia.

Z moimi nowymi nabytkami upiekłam czekoladowe kruche ciastka polane białą czekoladą, którą pomalowałam barwnikami spożywczymi.

Przepis na kruche ciasteczka:

• 125 g masła
• 125 g cukru
• jajko
• 200 g mąki
• 50 g kakao

Przygotowanie:

• Masło zmiksować z cukrem na kremową masę.
• Dodać jajko i przesianą mąkę z kakao. 
• Dobrze wymieszać i zagniatać ciasto.
• Gotowe ciasto wstawić do lodówki na 1 godzinę.
• Rozwałkować ciasto na grubość 4-5 mm. 
• Wycinać ciasteczka.
• Piec w 180 stopniach przez 10 min.

Cdn... Muminki wkrótce :)

Mini szarlotki

Przepis na ciasto w poprzednim poście.

1. Przygotować ciasto i wylepić małe foremki (ja używam formy do muffinek). Piec w 180 stopniach, aż ciasto lekko się zarumieni. 
2. Wyjąć foremki z piekarnika i do wgłębień ciasta nałożyć jabłka z cynamonem.  
3. Na wierzch szarlotek ułożyć po 4 paseczki ciasta. Włożyć ponownie do piekarnika i piec, aż ciasto się zarumieni.
4. Gotowe!

Podawać ciepłe z bitą śmietaną.

Pieczone jabłka w cieście

Składniki (wychodzi ok. 6 sztuk):

• 5 żółtek 
• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• kostka margaryny
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jabłka

Przygotowanie:

• Żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier i margarynę zagnieść na jednolitą masę.
• Jabłka obrać, usunąć gniazda i pokroić na pół.

• Ciasto rozwałkować i wycinać kwadraty.  Ułożyć na nich połówki jabłek, posypać cynamonem.

•  Przykryć jabłko większym kwadratem i dobrze zagnieść brzegi.

• Piec aż ciasto się zarumieni w 180 stopniach.

Najlepiej smakują ciepłe z dodatkiem bitej śmietany.

Ciasto pudding czekoladowy

Składniki:

Spód ciasta:

• 1 1/2 szklanki rozkruszonych czekoladowych ciastek

• 3-4 łyżki rozpuszczonego masła

Pudding czekoladowy:

• 2 szklanki mleka
• 1 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 4 żółtka jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki kukurydzianej

Bita śmietana do dekoracji.


Przygotowanie:

Ciastka rozkruszyć. Dodać rozpuszczone masło. Wymieszać. Powstałą masą wylepić tortownicę (24 cm średnicy).

Żółtka ubić z cukrem na gęstą jasnożółtą masę. Dodać mąkę kukurydzianą.

Mleko podgrzać z czekoladą, aż do jej rozpuszczenia, od czasu do czasu mieszając.

Do ubitych żółtek dodać mleko z czekoladą i podgrzewać, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje (ok. 5-8 min).

Na przygotowany spód z ciastek wylać pudding czekoladowy. Wygładzić i wstawić do lodówki na noc.

Smacznego!

Cupcakes z cukrowymi goździkami

Moje ulubione czekoladowe cupcakes z kremem krówkowym i goździkami. Cukrowe goździki robiłam po raz pierwszy, po otrzymaniu przesyłki z foremkami do wykrawania kwiatków. 

Zrobiłam goździki białe, białe z czerwonymi brzegami, czerwone i żółte z czerwonymi brzegami. Te ostatnie wyglądały najładniej i chyba dlatego tak szybko zniknęły :)

Malowane torty

Pierwszy ręcznie malowany tort

Tort zamówiony przez koleżankę dla przyszłej teściowej

Szybki biszkopt z namalowanym pawiem, na masie cukrowej, która została mi z innego ciasta.

Malowanie na masie cukrowej to jedno z moich najbardziej ulubionych słodkich zajęć. Używam do tego barwników spożywczych w proszku oraz alkoholu (wybieram wódkę). W małej ilości alkoholu rozpuszczam barwnik i maluję.

Wieczór panieński

Ciasto z kremem czekoladowym. Na górze kieliszek z drinkiem i pierścionek z brylantem. Na około miasto nocą.

 

I w pudełku gotowy do odebrania.

What time is it? It's Adventure Time! - czekoladowe cupcakes

Cupcakes z bohaterami kreskówki "Pora na przygodę". Figurki zrobione są z masy cukrowej. Przepis na czekoladowe cupcakes poniżej.

Czekoladowe cupcakes

Składniki:

• 180 g masła
• 1/4 szklanki kakao
• 2 jajka
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:

• Ubić jaja.
• Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę.
• Połączyć masło z ubitymi jajami.
• Dodać przesiane kakao, mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko.
• Masę przełożyć do papilotek.
•  Piec ok 15-20 min w 180 stopniach.